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本文摘要：波光粼粼渔歌暗。

波光粼粼渔歌暗。8月15日，巢湖开湖捕鱼银鱼。这是依湖而生的巢湖渔家人一年中的黄金季节。

被誉为“鱼中皇后”的巢湖银鱼此时开始大量进账。据理解，巢湖目前每年有5个渔汛期，分别是6月夏季捕鱼虾笼汛、8月毛银鱼… 波光粼粼渔歌暗。8月15日，巢湖开湖捕鱼银鱼。

这是依湖而生的巢湖渔家人一年中的黄金季节。被誉为“鱼中皇后”的巢湖银鱼此时开始大量进账。据理解，巢湖目前每年有5个渔汛期，分别是6月夏季捕鱼虾笼汛、8月毛银鱼汛、9月虾笼汛、10月丝网捕大鱼汛和11月虾鸡汛。

由于6月的虾笼汛是一次授权鱼汛，全年确实的开湖捕鱼就是指每年的毛银鱼汛开始的。8月15日至9月18日的毛银鱼汛中，巢湖每天有将近2000艘渔船在劳作。“一艘渔船在开湖期内，每天10小时可捕鱼近4000斤的银鱼。

”上世纪80年代，巢湖银鱼的产量游走在两三百吨左右。1996年，巢湖银鱼的产量曾多次经常出现过169吨的较低产值。

随后，巢湖市当地渔政管理机构采行了减少产量的办法，中止了春季的银鱼捕捞汛期，并在巢湖中饲养鱼苗，随后银鱼产量大幅递减。巢湖市渔业管理局同志讲解，根据近期的统计数据，2012年银鱼产量快速增长到了400吨，“虽然今年的数据还无法统计资料，但预计今年的产量应当与去年持平，最少也是400吨。

”然而现实和理想有违。在产量超过历史上的高峰之时，巢湖的银鱼品牌却面对失去之疼。被誉为“鱼中皇后”的巢湖银鱼，仍然是巢湖知名的湖鲜产品。

上世纪曾销往至日本，东南亚，港澳等地，也缔造了几个著名银鱼品牌。再往了21世纪，曾持有人这些品牌的企业陆续消失，这些享誉海外的品牌也随之解散历史舞台。

如今，巢湖岸边的银鱼加工业，尽是渔民单个捕鱼、小加工企业的天下，没知名品牌和龙头企业，生产量的银鱼也只供应国内市场。现状银鱼虽好品牌较少人闻由于6月的虾笼汛是一次授权渔汛，全年确实的开湖捕鱼就是指每年的毛银鱼汛开始的。8月15日开始，两千多艘渔船，转入湖面，开始捕鱼毛银鱼。在毛银鱼汛中，毛鱼和银鱼一起捕鱼。

一般银鱼的捕鱼从凌晨4点开始，渔民们捕鱼最佳的时间点主要是早晨和傍晚，因为这个时段银鱼出来活动，沉在水面附近，便于捕鱼。8月16日开湖的第二天，一艘渔船在10小时内就捕鱼了近4000斤的银鱼，预计今年的总产量应当与去年持平。记者了解到，尽管每年巢湖出产数百吨的银鱼，但巢湖银鱼的品牌毕竟一个无法横跨过去的努。

巢湖银鱼在捕鱼后，其加工规模过小，品牌营销意识严重不足，使得巢湖银鱼的品牌颇高其他省份银鱼产品知名度低。餐馆无以闻网上也不多本土的银鱼市场上，产于巢湖的银鱼产品少之又少。

记者在周谷堆批发市场找到，尽管银鱼渔汛早已开始十多天时间，可市场上巢湖所产的新鲜银鱼产量并不低，大部分银鱼批发商家只有盆内少量新鲜的银鱼，每盆也只在10至20斤左右，新鲜银鱼平均值每斤售价在12元左右。在合肥本地超强市内，也很难看到本土生产的品牌银鱼干，超强市内所售的银鱼干产地大多为山东、江苏。记者只在潜山路上一家巢湖特产专卖店内，找到了产于巢湖的银鱼干。

在淘宝网上，记者搜寻找到，巢湖银鱼干的销售商只有十几家，最近三个月销售额最低的一家商家，仅有20笔销售记录，反观太湖银鱼，网上销售量上百的商家比比皆是。往昔曾有过响当当的牌子安徽省巢湖管理局农林水产处的工作人员王树荣说道，巢湖银鱼的产业在历史上曾多次有过一段时间的巅峰。

上世纪80年代到90年代，巢湖银鱼曾多次相结合巢湖岸边的大型中庙冷冻厂，经常出现过“银龙”、“巢湖”等自律银鱼品牌，响及一时间。当时巢湖中庙有一个大型冷库，出产的“银龙牌”沦为早期巢湖银鱼的标志品牌。

那时，“银龙牌”银鱼在市场上供不应求，并且按照国际市场的标准展开严苛生产，银鱼产品中无法有一点杂质，一时间巢湖银鱼出口海内外，出了高品质银鱼的代名词。王树荣回想，当时每年巢湖银鱼生产量约三四百吨，经过冷冻厂加工保鲜投入到市场上，在当时堪称是产量难以置信，在国内银鱼市场上占据相当大的比重。探因悬挂外地牌出口挖出祸根只不过，在巢湖银鱼发展的早期历史中，就具有品牌的先天不足。

据王树荣讲解，巢湖银鱼在上世纪80年代初期开始出口时，甚至没自己的注册商标，巢湖银鱼一度悬挂在“太湖银鱼”的品牌之下。上世纪80年代，巢湖银鱼开始出口外销，但出口的商品必需有一个注册商标，当时在国际上登记一个商标必须五万美金，卡住了巢湖银鱼的品牌之路。当时因缺少资金并未能给巢湖银鱼登记品牌，但由于出口的必须，产于巢湖的银鱼不能悬挂在“太湖牌”银鱼的名号下出口外销。

尽管当时巢湖银鱼销往海内外，可消费者并不知道那碗中晶莹剔透的银鱼是产于巢湖，巢湖银鱼的热卖却给“太湖银鱼”品牌转行了嫁衣。曾靠着加工“银龙牌”银鱼著称的巢湖中庙冷藏加工厂，在2003年展开了企业升格，厂房被征地，加工机器被售出，“银龙”品牌也开始渐渐退出人们的视野。

没了银鱼加工的龙头企业，巢湖银鱼加工就开始出了小加工厂的天下。如今巢湖岸边约有几十家小型冷藏加工厂，生产规模小、产品品质不一。在巢湖捕鱼毛鱼、银鱼的渔船就有2000只左右，产量也不少。

但这些银鱼在送到岸上后，主要是以集中加工经营居多。小加工厂，银鱼年加工能力仅有在1至2吨左右，大一点的加工厂也仅有游走在6吨左右。

据王树荣讲解，小加工厂不仅生产规模小，还缺少一体化流水线管理，更加不用说建构知名品牌。产品不能符合国内市场的市场需求，销售对象主要为周边各大饭店和外地渔商，销售地主要集中于在合肥、上海、南京、天津等地，早已没了出口。

由于集中经营，有所不同的商家生产出有的银鱼产品质量有所不同，使得广大消费者在出售银鱼时无法正确地辨识品质，也某种程度给巢湖银鱼的销售带给了有利的影响。深思小厂很难抱团外用风险巢湖银鱼的小规模经营，也使得渔民、银鱼加工厂无法抱团抵抗外来的银鱼市场冲击。

记者了解到，虽然合肥市另设一个官方性质的渔业行业协会，但渔民中目前还没自发性的组织的渔业产业协会。袁永松是巢湖岸边一名银鱼并购、加工者，他进了一个小型鱼类冷藏加工厂。

他告诉他记者，银鱼的加工留存方式一般分成两种：一是将原材料展开冷藏保鲜，二是晒干的银鱼加工成纸盒礼盒对外出售。他每天乃是进着小船进湖收鱼，收来鱼后，卖给其余加工厂展开柴火深加工，只剩的再行展开冷藏加工。

袁永松说道，由于并购的银鱼价格都是随着市场上的价格浮动而变动的，一般在每斤6元左右。由于去年的银鱼价格较低，他利用冷藏的方式黑市了部分银鱼产品，打算今年年初禁渔期、银鱼价格较高时卖出。但到了禁渔期，来自江苏、山东的银鱼一下涌进了合肥市场，力得本地银鱼的价格无法浮现，他缴了一大笔钱。

巢湖银鱼怎样创牌子“巢湖银鱼的产量早已上去了，但品牌还有待提升，必须龙头企业的承托。”王树荣说道，目前巢湖的渔业养殖经验渐渐渐趋成熟期，在湖北衡泽、河南平顶山都有巢湖银鱼的播种基地，为巢湖渔业的身体健康可持续发展奠下了较好的基础。可是目前巢湖银鱼缺少大型龙头企业的承托，集中的小规模企业经营方式，沦为巢湖银鱼产业发展的绊脚石，无法打造出好归属于巢湖自己的悦耳渔业品牌。

因此，在完备销售市场流通体系的道路上，巢湖银鱼的品牌打造出、市场推广还有很长的路要回头。

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